தேவையான பொருட்கள் (Ingredients) பொருள் அளவு ரவை 1 கப் சர்க்கரை 3/4 கப் நெய் 1/2 கப் தேங்காய் துருவல் 1/4 கப் எள்ளு 1 மேசைக்கரண்டி ஏலக்காய் பொடி 3–4 துளிகள் செய்முறை படி படியாக (Step-by-Step Method) ரவை வதக்குதல் ஒரு வாணலியில் நெய் சிறிது ஊற்றி ரவை வதக்கவும். ரவை மஞ்சள் வண்ணம் மாற்றும் வரை (2–3 நிமிடங்கள்) வதக்கவும். சர்க்கரை கலப்பது தக்கிய ரவை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொள்ளவும். அதில் சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மிதமான நெருப்பு வைத்துக்கொண்டு நெய் சேர்த்து கலக்கவும். கலப்பு நன்கு சேர்ந்து ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். கையால் சிறிய உருண்டைகளாக (Laddu) வடிக்கவும். சிறிது நேரம் காற்றில் வைக்கவும் → நெகிழ்மையான ரவை லட்டு கிடைக்கும். உருண்டைகளுக்கு ஏலக்காய் பொடி தூவி அலங்கரிக்கலாம். ரவை லட்டு மிகவும் சுவையானதாக இருக்கும். இதனால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி உண்ணுவார்கள். தீபாவளிக்கு இந்த ரவை லட்டு செய்யலாம். குறி...
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
| பொருள் | அளவு |
|---|---|
| ரவை | 1 கப் |
| சர்க்கரை | 3/4 கப் |
| நெய் | 1/2 கப் |
| தேங்காய் துருவல் | 1/4 கப் |
| எள்ளு | 1 மேசைக்கரண்டி |
| ஏலக்காய் பொடி | 3–4 துளிகள் |
செய்முறை படி படியாக (Step-by-Step Method)
ரவை வதக்குதல்
ஒரு வாணலியில் நெய் சிறிது ஊற்றி ரவை வதக்கவும். ரவை மஞ்சள் வண்ணம் மாற்றும் வரை (2–3 நிமிடங்கள்) வதக்கவும்.
சர்க்கரை கலப்பது
தக்கிய ரவை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொள்ளவும். அதில் சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
மிதமான நெருப்பு வைத்துக்கொண்டு நெய் சேர்த்து கலக்கவும். கலப்பு நன்கு சேர்ந்து ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். கையால் சிறிய உருண்டைகளாக (Laddu) வடிக்கவும். சிறிது நேரம் காற்றில் வைக்கவும் → நெகிழ்மையான ரவை லட்டு கிடைக்கும். உருண்டைகளுக்கு ஏலக்காய் பொடி தூவி அலங்கரிக்கலாம். ரவை லட்டு மிகவும் சுவையானதாக இருக்கும். இதனால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி உண்ணுவார்கள். தீபாவளிக்கு இந்த ரவை லட்டு செய்யலாம்.
மிதமான நெருப்பு வைத்துக்கொண்டு நெய் சேர்த்து கலக்கவும். கலப்பு நன்கு சேர்ந்து ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். கையால் சிறிய உருண்டைகளாக (Laddu) வடிக்கவும். சிறிது நேரம் காற்றில் வைக்கவும் → நெகிழ்மையான ரவை லட்டு கிடைக்கும். உருண்டைகளுக்கு ஏலக்காய் பொடி தூவி அலங்கரிக்கலாம். ரவை லட்டு மிகவும் சுவையானதாக இருக்கும். இதனால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி உண்ணுவார்கள். தீபாவளிக்கு இந்த ரவை லட்டு செய்யலாம்.
குறிப்பு: ரவை நன்கு வதக்கியது முக்கியம் இல்லையெனில் கடினமாக இருக்கும். நெய் அளவு அதிகம் இருந்தால் நெகிழ்மையானது, குறைவாக இருந்தால் கடினம். பின்பு airtight container-ல் வைக்கவும் 7–10 நாட்கள் நிலைக்கும்
